![麻香辣爽的黄蛤怎么做好吃又简单]( "麻香辣爽的黄蛤怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
蛤 ：
适量 辅料
葱姜 ：
适量干红椒 ：
适量 青椒 ：
适量糖 ：
适量料酒 ：
适量鸡精 ：
适量 具体步骤
1. 葱姜切末，干红椒切段，青椒切圈
2. 炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时
3. 放入姜、葱及辣椒爆锅
4. 待姜葱微黄及辣椒出味时放入控干水的蛤，加糖、料酒、鸡精适量
5. 大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅
烹饪技巧
在这里有一个使蛤不腥的小窍门，炒之前找个干净的塑料袋子，倒进去几勺料酒，放入洗好的蛤，使劲摇晃几下，并停留十分钟，再入锅炒，炒好后不但不腥，蛤里面那两个小肉柱都会容易脱落的
