准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鲈鱼 :
1条 辅料
酱油 :
适量白糖 :
适量油 :
适量盐 :
适量料酒 :
适量蒜 :
适量葱姜 :
适量 八角 :
适量 醋 :
适量香叶 :
适量干
辣椒 :
2个 具体步骤
1.鲈鱼去内脏去鳞清洗干净,沥干水分,在两边各画几刀
2.葱切段,姜切片,蒜去皮洗净拍一下
3.将鲈鱼用葱姜、胡椒粉、料酒腌半小时
4.炒锅热油,下入鲈鱼,煎至两面金黄后,下入葱姜蒜和辣椒炒香
5.调入酱油、醋和料酒
6.倒入和鱼齐平的清水,调入盐和白糖,大火烧开后转中火,直至汤汁收浓,(期间要用勺子不停的往鱼身上浇汤汁)即可关火
7.盛出后可将剩余汤汁淋在鱼身上
烹饪技巧
辣椒也可以不用加