色香味俱全的韭香鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

龙利鱼柳 ：300
韭菜 ：60

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
柠檬 ：适量
生姜 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.鱼柳解冻后冲洗干净后沥干水分，韭菜洗净

2.准备生姜片，柠檬片和黑胡椒粒

3.先把鱼柳斜切成厚实一点的片

4.放入碗中加入15毫升料酒，2克盐，2汤匙生粉，生姜片和柠檬片，磨入黑胡椒后抓匀腌制半小时

5.锅内水开后加入2克盐加入韭菜焯烫至变色捞起用冷水冲凉

6.韭菜切碎，生粉加入清水里拌匀

7.热锅温油加入鱼片

8.分次煎至鱼片边缘泛微黄后捞起控油

9.另起锅，倒入开水，加入少许盐

10.加入鸡精

11.倒入鱼片

12.再把韭菜倒入后用水淀粉勾薄芡后熄火出锅

烹饪技巧

1.鱼片切的厚实均匀就好，不要煎的过头。2.调味的时候要控制盐，鱼片用盐腌制过的，汤汁有点咸味就好。