西芹炒肉丝怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
西芹 :200g
里脊肉 :100g
花生油 :适量
姜 :10g
葱 :10g
生抽 :适量
鸡粉 :适量
水淀粉 :适量
香油 :适量
蒜 :5g
盐 :适量
主料
红辣椒 :10g西芹 :200g
里脊肉 :100g
辅料
料酒 :适量花生油 :适量
姜 :10g
葱 :10g
生抽 :适量
鸡粉 :适量
水淀粉 :适量
香油 :适量
蒜 :5g
盐 :适量
具体步骤
1.准备材料,西芹,辣椒,瘦肉清洗干净,备好姜蒜。
2.红椒同西芹切成细条备用。
3.葱切段、姜、蒜切米备用。
4.里脊肉切丝用料酒、生粉、盐、生抽、少量的油略腌。
5.锅里放油.油温入成热时放入肉丝快速滑至变色出锅备用。
6.锅里放油爆香姜蒜放入红椒西芹,放入适量的盐炒断生。
7.加入肉丝翻炒,最后调入生抽.鸡粉.勾薄芡.浇上少许香油.放入葱段炒匀即可上碟。
猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少。横切易碎,顺切又易老。要斜者纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的。