豉香炸薯条的做法 豉香炸薯条怎么做

“想象总是无比美好。原以为那个工具能够切出波浪花，没想到，那东西太不给力，费老劲不说，还极其粗糙，只试了一下，便果断放弃。还是菜刀好使，直条儿省事，只是看起来有点稀松平常。
用空气炸锅替代油锅制作油炸食品，是多少想吃又怕贴油膘筒子的梦想啊。。。然而，空气炸锅真的能代替油锅吗？至少，用它炸出来的薯条跟油锅还是有区别的。薯条一进入油锅便立即被热油包围，通过控制油温，可以很快使薯条达到外表着色而内部刚好断生的脆爽口感。然而，空气炸锅费了二三十分钟，才让薯条略略上色，而内部早已软绵无骨，不仅想要吃脆爽口感的筒子只好靠边，而且拌薯条的时候也得陪着几分小心，没准它就变成断条碎节了。或许，再粗条一点可能会好一点？不过，那也未免太粗了。。。
虽然没有炸到想要的效果，不过，用自己做的老干妈香辣豆豉做调料，拌出来的味道，却还让人比较满意，算是一个小惊喜。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豉香炸薯条的做法步骤

• 1、土豆洗净削皮

• 2、切成粗条

• 3、放入清水中洗去表面淀粉

• 4、倒出，控干表面水

• 5、空气炸锅200度，预热5分钟

• 6、倒入适量食用油

• 7、拌匀

• 8、放入预热好的炸锅

• 9、200度，炸5分钟

• 10、取出，在表面刷油，继续炸5分钟后刷油，反复数次

• 11、表面成浅金黄色，出锅

• 12、倒出，控去表面浮油

• 13、姜末蒜泥，自制老干妈豆豉，倒入大碗

• 14、加入盐

• 15、倒适量芝麻油

• 16、倒入炸好的薯条

• 17、拌匀

• 18、加入葱花，拌匀

• 19、装盘食用

小窍门

没有空气炸锅可以用油锅炸制，会比较省时。
调味料可以随自己喜好任意变化，形成不同口味的炸薯条。