家常菜西红柿炖茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

紫皮茄子 ：1个
西红柿 ：1个

辅料

大蒜 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟去除水分

2.控去腌制后的水分

3.炒锅倒油放茄条翻炒片刻

4.加蒜粒

5.继续翻炒

6.放入西红柿块翻炒

7.加盐、少许水小火炖制

8.临出锅时加香菜段

9.快速翻炒均匀即成

烹饪技巧

茄子用盐腌制片刻既可以去除多余的水分，又可以节省烹制时的用油量，使茄子不那么油腻。