牛肉炖西红柿怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

西红柿 ：3个
牛肉 ：500

辅料

盐 ：适量
姜 ：二片
葱 ：适量
糖 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
味素 ：适量
八角 ：2个
桂皮 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.牛肉切块用水焯一下，去掉土腥味。

2.切西红柿，其中一个半西红柿切片，另外一个半西红柿切块，分别装好。

3.锅内放油，七成热时，放入八角、桂皮、姜片、葱丝翻炒出香味后将焯好的牛内倒入炒，再放入料酒、白糖、少量的酱油同时翻炒，至牛肉颜色变深红色。

4.倒入切成片的西红柿，炒出汁后加清水、适量的盐。

5.大火烧开后，将水面的沫子撇去。改小火炖1个小时左右，放入切成块的西红柿，炖至西红柿熟。

6.加入葱丝、香菜、味素后出锅。

烹饪技巧

1.西红柿一部分切片，目的是更容易炖出里面的汁，使汤更浓一些。2.大火烧开后一定要用勺子将水面的沫子撇净，这样做出的菜会没有腥味。