牛肉炖西红柿的功效和作用

牛肉是平常家庭中十分常见的的食材，可以凉拌、酸辣、糖醋、蒸煮炸，烹饪方式多种多样，各种方法都能体现牛肉的美味之处。家常的牛肉只有三种切法，切片、切块、切丝。那么今天小编要给大家介绍的就是牛肉炖西红柿，你知道牛肉炖西红柿的营养价值与功效吗？

一、牛肉炖西红柿的功效和作用

1、降脂降压作用

西红柿也叫作番茄，它含有丰富的胡萝卜素和番茄红素，药理研究显示，西红柿汁可使猫血压下降，平滑肌兴奋。

2、抗真菌作用

研究发现，西红柿能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差。

3、消炎作用

西红柿的消炎作用主要来源于其中所含有的西红柿碱，抗炎作用在多方面与非甾醇类抗炎药相似

4、提高免疫力，防衰老

西红柿含有丰富的维生素和番茄红素，维生素C和番茄红素均是具有抗氧化作用的物质，对于清除体内的氧化自由基有很好的帮助，这样可以避免人体免疫系统遭到自由基的侵害，因而常吃西红柿可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。

5、缓解溃疡，改善牙龈

对于轻度的消化性溃疡患者，用西红柿和马铃薯混合扎成汁饮用，每天早晚一次可以缓解溃疡，此外，经常吃西红柿对于牙龈出血或是皮下出血的患者也有一定的改善作用。

6、排除毒素，美容养颜

由于西红柿有丰富的维生素C和番茄红素等抗氧化物质，因而对于机体有美白的作用，常吃还可以改善便秘的症状。将鲜熟西红柿榨成汁然后加糖，每天饮用1~2杯，能排除身体的毒素，起到美容养颜的作用。

二、禁忌

1、空腹的时候不宜

由于西红柿含有可溶性的收敛剂，而空腹状态时的胃部比较敏感，这时候吃西红柿可能会造成胃部不适。

2、未成熟的西红柿不宜吃

不少商贩趁着西红柿不熟的时候会选择一些催熟剂催熟，不仅会造成营养物质无法被人体吸收，还可能有害，所以选购的时候要注意。

3、西红柿不宜和黄瓜一起吃

因为黄瓜中含有分解维生素C的酶，两者一起吃会破坏西红柿当中的维生素C。

看了以上的内容，相信朋友们一定想要赶快做些牛肉炖西红柿来吃了吧。牛肉炖西红柿真的是一种非常富有有营养价值的菜肴，价格经济又实惠，做法简单又美味。小编在这里还是要和大家啰嗦一句，牛肉炖西红柿虽好，但也不要一次贪吃太多哦。