炖乌鸡怎么炖
乌鸡，又名乌骨鸡。很多人都喜欢吃炖乌鸡，因为它营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问炖乌鸡怎么炖，炖乌鸡如何做按着下面的方法就可以了。
炖乌鸡怎么炖
一、红豆乌鸡汤
1、原料
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。
2、做法
将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中。继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。
二、红枣乌鸡汤
1、原料
枸杞，红枣，生姜，乌鸡。
2、做法
将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。
三、木耳金针乌鸡汤
1、原料
乌骨鸡、黑木耳、金针菜。
2、做法
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块。黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内。加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
四、做法四
归芪乌鸡汤先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
五、乌鸡的功效与作用
1、乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2、乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱。将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。
4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
六、乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
按照上面的方法很容易就会知道炖乌鸡怎么炖啦。平时吃吃乌鸡也很有营养的。乌鸡具有很高的营养价值，很多人去医院探望病人的时候，都会带上鸡汤去给病人补补身子，就是这个道理。看了上面的教程，现在你可以做一道美味的乌鸡汤，秀给身边的朋友们看了。
