莲蓉陷自己都会做了，莲蓉糕点还远吗图解

每年到中秋节的时候，各种各样的月饼上市，那一个个可爱的模样，真是让人爱不释手啊！所以我一直很想自己做做月饼，然而我发现做月饼对我来说，难点是不会做陷啊，总不可能就一个面团吧，所以我要自己学做陷，在我多次的失败经验下，终于能做出好吃的陷了，来给大家分享一下我的方法。

主料

莲子 ：250g

辅料

花生油 ：135g
细砂糖 ：300g

详细步骤：

第一步

先把莲子洗干净，然后用清水泡3-4个小时，直至它变软

第二步

把泡软的莲子去除莲心

第三步

把莲肉放入高压锅，加入没过莲子的清水，用电压力锅压半个小时，至莲子变软烂

第四步

把炖烂的莲子冷却后搅成泥状

第五步

炒锅烧热，加一大勺花生油和两大勺细砂糖，翻炒，使糖完全融化且颜色不断加深

第六步

当糖被熬制成焦糖色的时候加入莲子泥，翻炒，直至莲子泥与糖、油混合吸收。然后再倒入剩余的砂糖，转中火，翻炒，至莲子泥沸腾，再转小火

第七步

持续用中小火翻炒，整个过程中不断加入花生油，至每次的油被吸收再加下一次

第八步

一直翻炒到比较干硬的状态，然后关火，冷却后就好了