麻辣羊肉火锅图解
火锅是国民美食,一年四季都可以常吃。对于锅底,每个人都有自己不同的口味追求。有的时候不想去店里了,想在家里自己做火锅,但是又不想买“毫无灵魂”的火锅底料这可咋办呢?这个时候就是自己一展厨艺的好身手了。
主料
羊肉 :1斤辅料
料酒 :大葱 :1根
八角 :2个
草果 :2个
香叶 :4-5片
桂皮 :1块
干辣椒 :20克
花椒 :10克
大蒜 :30克
生姜 :10克
郫县豆瓣酱 :1大勺
详细步骤:
第一步
羊肉洗净,焯水后在换清水,水烧开加入黄酒去腥,烧半小时
第二步
准备锅底食材
第三步
锅里油烧热,加入豆瓣酱炒香
第四步
把剩余的锅底食材倒入锅中,翻炒
第五步
加入白砂糖提鲜,在翻炒,要炒出红油
第六步
先加入6碗水
第七步
放入葱段,加入2个猪骨浓汤宝
第八步
把浓汤宝的底料倒入羊肉汤里,加入喜欢的食材,煮熟即可