简单版黄金香辣蟹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

螃蟹 ：适量
香菜 ：适量

辅料

葱姜蒜 ：适量
料酒 ：适量
味达美生抽 ：适量
海天蚝油 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
白糖 ：适量
五香粉 ：适量

具体步骤

1. 绑蟹：用绳子先将螃蟹绑好固定好爪子蒸蟹：锅放水，把螃蟹放到蒸笼上蒸25分钟左右。洗蟹：为什么吧洗蟹放在蒸后呢？~~是因为洗螃蟹前还要把螃蟹用酒灌醉才能防止夹手，太麻烦了，所以就先蒸后洗了~~洗时要注意用牙刷把蟹的爪子、内脏什么的边边角角都要刷干净。

2. 腌制：把清洗好的螃蟹放入盆中，倒入大约3到5勺的料酒（根绝螃蟹的量），少许盐，1/4勺五香粉腌制30分钟

3. 锅热油，放入40粒左右的花椒，7个干辣椒爆香，放入葱姜蒜炒香，倒入螃蟹翻炒均匀，倒入1/3勺料酒、半勺蚝油、半勺味达美，半勺白糖翻炒，最后炒入4、5根香菜即可。

烹饪技巧

这里说的勺是我们喝汤用的瓷勺~~~除了帮螃蟹是为了防止掉腿~还有一个防止掉腿的方法：就是先把螃蟹放到冰箱的冷冻室冷冻，然后蒸出来的螃蟹腿是结结实实不掉的，只不过冻过之后应该没有现做的肉鲜~~~