家常w枣糕的做法怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红枣 ：根据要做的多少确定
白糖 ：20两
鸡蛋 ：20个
干糯米粉 ：20两

辅料

花生油或色拉油 ：适量

具体步骤

1. 将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅，煮到七分熟时捞出剥皮去核，再上锅蒸软，把枣肉捣成泥。

2. 将鸡蛋倒入大海碗中打匀（顺着一个方向），陆续放入白糖。如不喜欢太甜，可以将白糖的量适当减少。

3. 糖与蛋搅好之后，将干糯米粉陆续加入。注意，一定要边打边慢慢加入。等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入枣泥继续搅拌。打的时间越久，枣糕越松软可口。

4. 枣糕米浆打好之后，准备白铁皮做的圆铁盒（铝制的亦可），将花生油或者色拉油涂在内壁，铺上一层豆腐衣，将枣糕米浆倒入铁盒，八分满即可。

5. 上面可以放几粒胡桃干。用笼屉大火蒸两个小时，枣糕就出锅啦！

烹饪技巧

1、红枣一定要选好的。2、蒸枣糕的时候笼屉要严，而且不到时间不要打开笼屉看。