家常煮年糕的做法

滑滑嫩嫩的年糕，是十分好吃的，平时吃惯了炒年糕，偶尔换个做法也不错。年糕不仅可以炒还可以煮着吃，而且煮着吃似乎更好消化一些，煮的年糕比炒的年糕口感更加软糯，要是牙口不太好的朋友，建议试一试做些煮年糕，这样品尝美味的同时，也不用太在意牙口问题了哦。

年糕是用米做的，很多人都喜欢早餐吃年糕，把年糕切成薄片用水煮熟，滑溜溜的，软软的很好吃，现在就让我们看看煮年糕的做法吧。

一、青菜肉末煮年糕

材料：菜心几棵(根据自己的喜好定量)、切片年糕(大约400g或500g)、猪瘦肉50g-100g、生姜、白胡椒粉、橄榄油、麻油、盐、生抽

做法：

1、菜心切成小粒，生姜切末，猪肉切末(少许盐和生抽腌制)。

2、锅内放少量橄榄油，放入适量水，水开后放入年糕片。

3、年糕煮软后，放入猪肉末，拨散，放入姜末。

4、猪肉熟后，放入菜心粒;煮滚后放入少许盐，即可出锅。

5、在碗底放入胡椒粉和麻油，盛出煮好的年糕。

二、雪菜肉丝煮年糕

材料：年糕200克、雪菜100克、瘦肉100克、蒜两瓣、骨汤200克、盐适量、料酒一匙、玉米淀粉半匙

做法：

1、瘦肉切丝，放一点料酒和淀粉拌匀，腌制十分钟，蒜切片。

2、炒锅注油三成热时放蒜片爆出香味，再放入肉丝煸炒变色。

3、放雪菜煸炒一至两分钟，加入骨汤和适量清水，煮沸。

4、放年糕，煮至年糕变软，调入适量盐即可。

三、三丝煮年糕

材料：切片年糕、猪肉、鲜香菇、白菜、盐、鸡精、料酒、葱姜

做法：

1、猪肉切丝，用料酒、盐、鸡精、葱姜稍腌制。

2、白菜和香菇洗净后切丝。

3、锅热油，下肉丝滑油后捞出，然后煸炒白菜及香菇丝。

4、倒入年糕后加一大碗水，倒入肉丝，加盐、鸡精调味后加盖煮至年糕软糯。

四、骨汤青菜煮年糕

材料：年糕200克、棒骨汤200克、小油菜、金针菇、姬真菇各适量、小葱香菜少许、盐适量

做法：

1、将小油菜摘洗净，金针菇与姬真菇去根洗净，小葱香菜切末。

2、将骨汤倒入砂锅中(如果骨汤不够可以适量加些水)，开火，冷水时即放入金针菇与姬真菇，水沸后煮约2分钟，倒入年糕煮软。

3、最后放入小油菜烫至变色，调入适量盐，关火，撒入香葱末与香菜末。

煮年糕的做法还是比较简单的，如果是刚刚接触厨房的小伙伴最是适合做煮年糕了。为啥?因为煮年糕不仅相当简单，而且味道也相当的赞。对于像小编这样喜欢吃软糯食品的人来说，煮年糕也再适合不过了，既满足软糯，又满足味蕾的需要，两全其美!