家常红薯枣做法怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:40分钟
生粉 :50
白糖 :50
清水 :20
豆沙馅 :405
黑白芝麻 :适量
植物油 :大量
家常红薯枣名中有枣,实际食材中却 没有枣子,因其形状像枣,故得名。主要食材有糯米粉,红薯,豆沙馅,黑白芝麻等,油炸而成,味道香脆,微甜很多朋友都喜欢吃,特别是小朋友,家中有小朋友的宝妈可以学起来,做法也比较简单,可以学起来给小朋友代替零食吃。
主料
糯米粉 :400生粉 :50
白糖 :50
清水 :20
辅料
红薯 :适量豆沙馅 :405
黑白芝麻 :适量
植物油 :大量
具体步骤
准备好红薯,去皮后蒸熟,用勺子按压成泥。
豆沙馅搓成每个5g的豆沙球。
把糯米粉400g,白糖50g,生粉50g,清水20g,加入红薯泥中,活成面团,硬度同耳垂。
活好的面团揪成每个剂子15g,搓成圆形,按压出一个小窝。
放入一个豆沙球。
用虎口向上收口,搓成圆形。
用手搓成圆柱形,在清水中蘸一下。
放入芝麻盆中,滚动手法蘸满芝麻,生坯就好了。
把手放在油锅上方,感觉有热度,但不烫手,即可把生坯下锅,待锅中生坯浮起后,不停得用漏勺在锅中转圈,并向下按压,使之受热均匀。
炸制金黄色即可出锅。