凉爽美味的肉末凉拌面怎么做好吃又简单
肉末凉拌面是一道非常适合在炎炎夏日吃的主食，如果你不想吃热腾腾的饭菜，不如来一碗肉末凉拌面吧！既清凉又美味！制作过程简单，食材也易得，健康又管饱！q弹的面配上喷香的肉末，可以立马降解你的暑气，勾起你的胃口，男女老少皆可使用。
主料
猪肉 ：200蒜瓣 ：5颗
辣椒 ：3个
西红柿 ：2个
姜 ：1块
辅料
生抽 ：2勺料酒 ：2勺
耗油 ：1勺
盐 ：2勺
具体步骤
1.冷水下锅加适量盐，大煮开。
2.等待水开期间，可以吧西红柿、辣椒、蒜瓣、姜，切碎末待用。
3.锅里水煮沸腾后下面条
4.下好面条，可以把肉切碎末，也可以用绞肉机打比较快速。切好装碗里待用
5.1～2分钟的时间面条就煮好了，准备一个大盆装冷水，把煮好的面条捞出放入装冷水的盆里泡。降温防面糊！
6.面条捞出后，顺着这锅把蔬菜叶烫熟。
7.菜叶烫熟后捞出，放入碗里加入少许食用油搅拌。
8.热锅下油
9.待油烧热后，放入切好的配菜，小火翻炒。
10.翻炒出汁后放入肉末。
11.放入生抽、耗油、料酒，一同翻炒肉末。
12.肉末炒变色时加入半碗清水，煮汁。
13.清水煮开后加入一点点淀粉水收汁。
14.两分钟的时间拌面料就煮好了。
15.吃的时候就把面条捞出沥水，加入拌面料和蔬菜叶搅拌均匀。一碗肉末凉拌面就做好了。
1.可根据个人口味，在炒配菜过程中可以加入少许盐，也可以不加。因为后边的调料中带有盐。（我口味比较偏淡）2.面条不需要煮太熟，有八成熟就好了，太熟的面容易断，断了的面不好吃。3.煮好的面捞出来最好是放入大盆装冷水泡，要是没有大盆，就多换两次冷水，这样面条降温快速，也就不容易糊。
