鲜美彩椒肉末浇淋豆角怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

彩椒肉末浇淋豆角这道菜里的豆角是夏天盛产的蔬菜，它粗细均匀，色泽鲜艳，透明有光泽，子粒饱满，嫩豆角里的肉质肥厚，做炒食时口感脆嫩，豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类，能够调理消化系统，对脾胃虚弱的人尤其适合，加上与色彩鲜艳的彩椒一起翻炒，味足色美。

主料

豆角 ：1把
彩椒 ：半个
瘦肉 ：100

辅料

蒜头 ：2个
酱油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.豆角洗净，放入滚水，绰水，加适量盐

2.大概四分钟，变色断生后，捞出，放大碗，注入开水浸泡，以便豆角熟透，并保持绿色

3.蒜头切末，彩椒切丁，瘦肉切末加少许酱油、少许盐并拌匀

4.热油锅，下肉末，下蒜头，翻炒，至肉变色

5.下彩椒，加少许盐，辣椒比较耗盐，一般需单独放盐并拌匀再跟其他菜混炒

6.炒匀，为了防止粘锅，可沿着锅沿分次加入少许热水

7.倒掉泡豆角的水，沥干豆角水分，将炒好的彩椒肉末浇淋在豆角之上。这样做出来的豆角比较清甜，不油腻

8.豆角绰水时加了盐，如果觉得盐味不够，可将彩椒肉末与豆角拌匀