家常剁椒清炒苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

苦瓜也是一种喜欢的人很喜欢，但讨厌的人也很多的食材。但作为我自己本人来说，我就是特别喜欢苦瓜这种蔬菜，虽然它是苦了一点，但是嘛，它有着降火解毒等的功效，对人体很好。而且今天教的这道菜是用剁椒清炒苦瓜，让人充满期待与形象。

主料

苦瓜 ：1根
剁椒 ：1勺

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：少许
糖 ：少许
蒜 ：1瓣

具体步骤

苦瓜去瓤，切粗条

接着苦瓜条切片

切蒜蓉

准备剁椒

准备调味料，盐，味精，糖

热锅凉油，下入蒜蓉爆香

下入苦瓜

翻炒均匀

下入盐，味精，糖，剁椒后迅速翻炒均，断生即可

烹饪技巧

苦瓜内膜要清理干净，这样苦味会少一些，腌制挤水也可以去苦，今天没腌，直接炒的，翻炒苦瓜要快，这样最后才有脆爽的口感，千万别炒老了！