家常豆豉尖椒苦瓜怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
尖椒 :2只
大蒜 :3瓣
永川豆豉 :2茶匙(10g)
豆豉辣酱 :2茶匙(10g)
油 :1汤匙(
白砂糖 :2茶匙(10g)
鸡精 :1/2茶匙(3g)
白胡椒粉 :1茶匙(5g)
主料
苦瓜 :2条(净重400g)尖椒 :2只
大蒜 :3瓣
永川豆豉 :2茶匙(10g)
豆豉辣酱 :2茶匙(10g)
油 :1汤匙(
白砂糖 :2茶匙(10g)
鸡精 :1/2茶匙(3g)
白胡椒粉 :1茶匙(5g)
辅料
具体步骤
1. 苦瓜洗净切去两头根蒂,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤,分别平置,用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方,厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
2. 烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了,盛出。
3. 锅中放油,烧热,将蒜片爆香,放入煸好的苦瓜、尖椒,将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
4. 调入白砂糖、鸡精炒匀即可。