家庭自制豆腐脑怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
豆腐王(凝固剂-葡萄糖酸) :适量
盐 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
鸡精 :适量
姜 :适量
葱 :适量
红油 :适量
香菜 :适量
香葱 :适量
榨菜 :适量
主料
黄豆 :适量豆腐王(凝固剂-葡萄糖酸) :适量
辅料
肉末 :适量盐 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
鸡精 :适量
姜 :适量
葱 :适量
红油 :适量
香菜 :适量
香葱 :适量
榨菜 :适量
具体步骤
1. 原料
2. 黄豆浸泡10个小时
3. 打成豆浆
4. 放锅内煮沸
5. 自然冷却至80°左右,按比例加入豆腐王(豆腐王袋装有说明)
6. 倒入容器内加盖闷10分钟
7. 葱、姜切末;榨菜洗净,切小粒;香菜择洗干净,切碎;香葱择洗干净,切葱花。 葱、姜炒出香味,下入肉末炒散,加盐、料酒、酱油、鸡精炒匀,装盘。
8. ok.食用时可加白糖成甜豆腐脑,也可以加炒肉末、榨菜粒、香菜、香葱、红油食用。