关于菜冻的餐饮精选

无论是我们烹煮过的菜，还是刚买回来的菜，我们都有放入冰箱冰冻的习惯。有时候，我们甚至冰冻很多天，都没有去烹煮生鲜的蔬菜。在我们潜意识里，冰箱是保鲜的，因此，我们误认为菜一直放到冰箱里冰冻能够延长它的保鲜期。事实上，菜...

将黄花菜焯完水晒干放入保鲜盒或者保鲜袋中冷冻即可。冻在冰箱里的黄花菜一年四季都可以吃，较方便。黄花菜中含有秋水仙碱，这是一个有害物质，因此黄花菜不可生食，需要煮熟。其中黄花菜的花芯所含有毒物质较多，食用黄花菜需...

食材明细主料大白菜（适量）冻豆腐（适量）胡萝卜（适量）五花肉（适量）葱（适量）香菜（适量）红辣椒（适量）酱油（适量）辅料盐（适量）鸡精（适量）味精（适量）十三香（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）大白菜炖冻豆腐的做法步骤1、大白菜洗干净切段控干...

“时尚蔬菜皮冻成品美观漂亮，颜色透明、口感筋道、这道菜品给节日餐桌的美味佳肴增添艺境之美，提升了节日家宴菜品质量、增添了独特的艺术魅力，令人垂涎。”食材明细主料猪皮（适量）水（适量）辅料西兰花（适量）红玫瑰花（1朵）调料料...

“清凉消暑之（三）苋菜清热解毒、除湿止痢、排毒瘦身、补血止便今天就用它给大家分享一道苋菜冻多多，颜色鲜艳夺目、清凉消暑、光滑Q弹。”食材明细主料苋菜（适量）养乐多（1瓶）辅料白凉粉（40g）白糖（适量）调料清水（600g）清淡（口味）煮（工...

“皮冻是每年过年我家都必做的一道菜，原因很简单，因为我爱吃，哈哈！谁让咱是主厨哩，想吃啥有优先权。说起皮冻，小的时候老爸就常做这个，似乎当时不怎么爱吃，倒是现在反倒喜欢吃这个菜，除了这个菜美容养颜外，也是爸爸留给我的记忆...

“天然海草熬制，补胶原，补锌，补硒及微量元素。不喜欢吃猪脚的，可以吃果冻把美丽留住哦。根据自已喜欢的味道自已调，比如：酸，甜，辣，果味，沙拉等。”食材明细主料石花菜（50克）水（6-7斤）蔬菜粒（适量）纱布（适量）辅料食醋（10克）红枣（适量）水果粒（...

食材明细主料白菜（适量）豆腐（适量）辅料酱油（少许）蚝油（少许）盐（适量）鸡精（适量）蒜（少许）姜（少许）干辣椒（少许）其他（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）白菜冻豆腐的做法步骤1、白菜洗净2、白菜切块，冻豆腐切块，姜蒜辣椒切好3、锅中放油烧热倒入...

需要解冻。吃之前从冰箱拿出后，先放进盆里然后倒入清水后浸泡，浸泡5-10分钟后更换一次清水。注意不能用开水或者滚烫的水来解冻，水过热会导致荠菜有效成分失去活性，食用口感会有所下降。建议荠菜最好是新鲜的食用，这样的口...

“猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白，多食可除皱美容。...

不能。生菜保存要放在冷藏室内，最佳温度在0至1摄氏度左右，可以存放10天，过于低的温度会加速生菜变质。保存时不要将生菜直接放进冰箱，应先把生菜表面的水自然晾干或者用纸巾吸干，把分散的叶子聚拢好，装进袋子密封后放入冰箱...

都可以。保存时可以视冷冻条件而定，若冷冻空间足够可以直接冷藏；若想要节省冷藏空间可以切段冷藏；也可以切段焯水后冷藏，方便食用，不必使用时再次焯水。食用芹菜前最好焯水一下，焯水可以去除其中的草酸，而且还能降低芹菜的苦...

“在东北到了冬天白菜和冻豆腐是家里常做的菜，虽然不及别的蔬菜颜色那么靓丽，不过做好了也是一道美味佳肴。今天就重温一下这道东北家常菜。”食材明细主料大白菜（适量）冻豆腐（适量）五花肉（适量）辅料干辣椒（2、3个）葱（适量）姜（适量...

“过年吃腻了大鱼大肉就想做点清淡的，打开冰箱看到还有冻豆腐，于是脑子一转，就有了这款清淡的芹菜炒冻豆腐。”食材明细主料芹菜（适量）肉（适量）辅料油（适量）葱花（适量）蒜苗（适量）配料酱油（适量）耗油（适量）精盐（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟...

“每到冬季，总是爱做点肉冻吃吃。做好的肉冻放在盆里，摆在窗台上，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调，就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。用猪皮或猪蹄做些皮冻，也是我们年前必须准备的“年货”。冬季做肉...

食材明细主料白菜（195克）冻豆腐（300克）辅料生抽（适量）盐（适量）鸡精（适量）清淡（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）冻豆腐白菜的做法步骤1、食材：白菜、冻豆腐2、将白菜清洗一下。3、放在案板上切开，待用。4、将冻豆腐放在案板上切开，待用...

食材明细主料冻白菜（一颗）辅料水（一锅）清淡（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）炸冻白菜的做法步骤1、稍微解冻一会儿，能切动就可以，全化了不好切2、切成块3、锅中加水烧开4、放冻白菜5、大火煮开，在煮3分钟，准备装冷水的盆，把冻白菜...

“猪皮冻是餐桌上的常见凉菜，以猪皮为主料，经过浸泡，清洗，煮制、反复几次去除油脂，切细条加水入锅蒸制成粘稠状，取出晾晾凝固、切件装盘，新年临近、餐桌上不可或缺的则是猪皮冻。”食材明细主料猪肉皮（适量）辅料水（适量）黄瓜（1根）...

“自己制作的冻豆腐，炖菜时口感更好，更易入味。买回的老豆腐，放入冰箱冷冻室冷藏保存。”食材明细主料冻豆腐（适量）白菜（适量）辅料虾皮（适量）配料盐（适量）十三香（适量）鸡精（适量）清淡（口味）炖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）白菜冻豆腐的做法步...

“在我们胶东，过年必须打冻，或是鸡冻、或是猪踢冻、或是排骨冻、不管什么冻，家家都要打冻，年前准备好了，打一大盆，过年有客的时候就来上一盘，省时，并且过年吃的油腻的太多，吃点凉冻还挺爽口的。”食材明细主料小公鸡（1只）辅料料...

清洗干净沥干水分后用保鲜袋装好放入冷冻室即可。但是油菜以及大部分菜叶类的蔬菜都不适合冷冻保存，因为冷冻会导致营养价值流失。一般比较常用的保存方式有放于阴凉通风处保存和用湿纸巾包住油菜放入冰箱冷藏等。保存...

食材明细主料辣白菜（适量）冻豆腐（适量）猪肉（适量）鲜虾（适量）辅料香菜（适量）配料葱（适量）姜（适量）盐（适量）中辣（口味）炖（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）辣白菜冻豆腐锅的做法步骤1、1冻豆腐化开备用2、2辣白菜3、3猪肉切片，鲜虾洗净去除沙线，葱姜切...

“酸菜和冻豆腐是我们东北人冬季餐桌最常见的菜品了，酸菜自己家腌制，豆腐切块放在室外一晚上就冻的妥妥的。”食材明细主料东北酸菜（一棵）冻豆腐（适量）粉条（一小把）猪脊骨（2块）辅料葱（适量）基本调料（适量）姜（适量）酸咸（口味）炖（工艺）半小...

“每次买猪肉以后都会留下一些猪皮，这次我收集了一下够做一次皮冻啦😄，周末就在家做了一份皮冻。”食材明细主料猪皮（适量）辅料水（适量）盐（适量）原味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）猪皮冻的做法步骤1、猪皮用开水煮一会，用刀把...

能。花菜是可以直接冷冻的，但是冷冻过的花菜再解冻烹饪的话口感会有所变化，因为温度的骤变会破坏花菜的成分，所有花菜尽量食用新鲜或冷藏保存的。大部分蔬菜都不适合直接冷冻保存，特别是叶子类蔬菜，冷冻后的蔬菜叶子会发黄...