好吃的油渣烧青茄怎么做好吃又简单
茄子是一种很高的营养价值，很好吃的蔬菜。茄子中含有丰富的微量元素和维生素，对身体很好，可以多吃。但是茄子有一个特点就是非常吃油，一般炒菜不容易把茄子炒好，。今天这道油渣烧青茄，利用肥肉的油渣，完全把茄子浸透。整个菜，不仅有茄子的蔬菜香味还充满了肉香，非常好吃。
主料
肥猪肉 ：100青茄子 ：2个
红辣椒 ：3个
辅料
油 ：40香葱 ：8
大蒜籽 ：8
盐 ：2
生抽 ：20
蚝油 ：5
具体步骤
1.肥猪肉洗净，焯水，切薄片；红辣椒洗净切斜片；香葱洗净切段；大蒜籽去皮洗净切碎
腐竹斜刀切宽条、香肠切薄片、西兰花洗净撕小朵
锅中烧开水，滴入数滴食油，加一点盐，倒入西兰花，焯烫至变色，捞起过冷河，沥干水分备用
锅中油热，倒入香肠，小火煸炒出油。
香肠拨一边，倒入洋葱和蒜瓣，炒出香味；混合香肠，炒匀。
倒入腐竹，大火炒匀。
淋入生抽，快速翻炒均匀。
倒入西兰花，炒匀。
10.慢慢享用吧！
1、茄子早些放盐，更容易炒熟哦。
