自制香脆油渣葱油饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：500

辅料

热水 ：半小碗
盐 ：适量
葱 ：1根
油渣 ：半碗
鸡精 ：适量

具体步骤

1.盆中面粉分次加入适量热水，揉至“三光”（手光、面团光、 盆光）软硬程度比耳垂稍硬即可。盆加上盖备用。

2.葱切碎，锅中放少量猪油煽炒至出香味，并略干。

3.切碎油渣，加入炒后的葱碎，并加入适量盐、鸡精，可尝一下，口 味不要太淡，因为面团里没有加盐。

4.把面团擀成小于0.5cm的大薄片（越薄越好），在表面抹上一层猪 油，再铺上馅料，从边上卷着折成长条。

5.把长条切成10cm左右的段，立起来用手按着断面轻轻压扁。

6.平底锅里放色拉油，慢慢用小火煎四五分钟至表面金黄即可。我的 这个火大了，呵呵。

烹饪技巧

个人觉得葱油饼用烫面更酥脆，发面的话会偏软