家常干烧牛排骨怎么做好吃又简单
焯水是处理食材至关重要的一步。尤其是对肉类，如果不能正确掌握焯水的方法，就不能有效地去除血污和腥味。所以在做这道干烧牛排骨的时候一定要注意焯水。这道菜用料讲究，各种香料的味道在炖煮的过程中慢慢渗透进牛肉中，酱汁浓郁，搭配一碗米饭最合适了。
主料
牛排骨 ：2斤左右辅料
盐 ：适量姜 ：适量
糖 ：适量
香菜 ：适量
八角 ：1个
油 ：适量
料酒 ：适量
大葱 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.新鲜的食材是最关键的牛排骨洗净后尽量挤干水份
2.新鲜的食材是最关键的牛排骨洗净后尽量挤干水份
3.锅中倒一些冷水将牛排骨冷水下锅加大葱段、八角、花椒、姜片、料酒等大火烧开将牛排骨焯至断血水
4.捞起后肉质更显迷人
5.捞起后肉质更显迷人
6.接下来小火煸香姜蒜和花椒粒
7.牛排骨入锅简单翻炒后加料酒烹香
8.加适量老抽、生抽、白糖入锅翻炒均匀此时仍是保持小火噢
9.加适量水入锅转大火炖牛排骨建议加一些十三香去腥增香
10.大火煮开后盖上锅盖转小火慢炖1小时过后开锅盖大火收汁儿
11.收汁儿完毕撒香菜末和葱花起锅
建议买黄牛牛排骨，新鲜的牛排骨噢！还有，火候一定要烧到位，不要用高压锅，没有直接干烧的香。
