诱人的糖醋脆皮鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

水淀粉 ：
鸡蛋清 ：
辣椒丝 ：
鲜鱼 ：

辅料

生抽 ：
料酒(黄酒) ：
盐(盐) ：
老抽 ：
白胡椒粉 ：
味精 ：
葱丝 ：
白砂糖 ：
白醋 ：

具体步骤

1.把鱼清理好后，在鱼身上每隔3厘米下直刀，下到鱼骨再转横刀，使鱼片轻松散落下来。

2.调好浓稠的水淀粉，加一点盐，白胡椒粉和鸡蛋清。把鱼挂上淀粉糊，锅内烧热油，把鱼用手倒立，将热油泼在鱼身两侧，使其迅速定性后，放入油锅内炸的外脆里内。

3.炸好后用干布将鱼表面擦干装盘。表面放葱丝，辣椒丝。锅内下少油下葱姜呛锅，下入清汤，加老抽，生抽，盐，味精，糖，料酒，白醋，十三香打芡出锅淋在上面即可！