诱人糖醋黄花鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄花鱼 ：500

辅料

面粉 ：100
大姜 ：适量
醋 ：200
白糖 ：2匙
苏打粉 ：20
淀粉 ：适量
白酒 ：适量

具体步骤

1.黄花鱼去内脏洗净，用盐、白酒、大姜盐15分钟，喜欢料酒可以用料酒，炸鱼料酒不如白酒做的口味好。

2.面粉、淀粉、苏打粉加水调成面糊，炸鱼酥不酥完全取决于面糊，这是我多次试验取得的经验。不可以加鸡蛋哦！不酥而且容易掉皮。

3.锅烧热加油，鱼挂糊，中火把鱼两面炸金黄。

4.就这样吃是炸鱼，入口即化，我更喜欢这样吃。

5.锅洗干净，倒入200ml醋，加两勺糖烧到锅里冒泡变稠，把鱼倒进去挂匀糖醋即可

6.一盘糖醋黄花鱼可以上桌了

烹饪技巧

1、做面糊时千万不要加鸡蛋，有很多人喜欢加鸡蛋，加鸡蛋做的炸鱼皮很容易脱落。2、加淀粉是为了把面粉的筋度降低。3、加苏打粉是通过炸油条发现的，我试把它用在炸鱼上。但不要加多会打嗝的，一点点就好