![「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单]( "「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
姜 ：
2 黑鱼 ：
500 酸菜 ：
300蛋清 ：
40 辅料
油 ：
适量 胡椒粉 ：
适量盐 ：
适量鸡粉 ：
适量料酒 ：
适量 淀粉 ：
适量 具体步骤
![「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第2张]( "「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第2张")
1.黑鱼片鱼片
![「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第3张]( "「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第3张")
2.鱼身斩段
![「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第4张]( "「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第4张")
3.将鱼肉鱼身放入碗中，加入蛋清，胡椒粉，盐，鸡粉，料酒淀粉抓匀，腌制30分钟
![「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第5张]( "「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第5张")
4.酸菜切丝
![「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第6张]( "「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第6张")
5.热锅冷油放入姜片爆香，待油烧热，放入鱼头及鱼身煎至两面熟
![「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第7张]( "「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第7张")
6.把鱼身煎熟后盛出，用余下的油爆香酸菜
![「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第8张]( "「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第8张")
7.加入热水烧滚后放入煎熟的鱼身，大火烧开转小火煮15分钟
![「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第9张]( "「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第9张")
8.下入鱼片煮5分钟
![「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第10张]( "「健康美食」酸菜鱼怎么做好吃又简单 第10张")
9.加入盐和鸡粉调味即可
烹饪技巧
酸菜鱼用的酸菜是南方酸菜不是东北酸菜哦
