车厘子优酪乳慕斯的做法 车厘子优酪乳慕斯怎么做

“香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，轻轻咬上一口，绵密细滑，入口即化。味蕾被蛋糕的甜蜜所包裹，或许那份惊心动魄的爱情，让人久久不能忘怀。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

车厘子优酪乳慕斯的做法步骤

• 1、车厘子洗净去蒂、核，切碎。

• 2、锅内倒入车厘子、白砂糖，加入清水。

• 3、大火烧至水开，转小火。

• 4、熬至有黏性，离火待用。

• 5、吉利丁片粉加适量凉水充分吸足。

• 6、120ml淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入20g白砂糖中速打发,打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。

• 7、240ml的原味酸奶倒入打发的奶油中切拌均匀。

• 8、将2/3的车厘子酱倒入奶油糊中拌匀。

• 9、加入吉利粉搅拌均匀。

• 10、装入容器，入冰箱冷藏1小时以上。

• 11、冷藏好的慕斯取出，点缀车厘子酱即可。