自制提子蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：60
牛奶 ：35

辅料

提子干 ：20
白糖 ：60
色拉油 ：35

具体步骤

1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀

2.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角

3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻均匀，倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡

4.撒上葡萄干

5.放进烤箱中下层烤15~20分钟

6.取出倒扣放凉即可脱模，切开享用

烹饪技巧

1.鸡蛋一定要打发，蛋糕才会松软。2.提子干，洗干净，记得洌干水，不然影响蛋糕松软。