准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟炭烧排骨是广州一代的美食,口感浓厚。做法与红烧排骨相似。整道菜味道的关键在于加入的味达美。味达美赋予排骨富有食欲的棕红色,同时富含富含17种氨基酸,含有各种B族维生素,与糖结合后加热会产生出一种独特的香味,让人忍不住分泌出口水。
主料
排骨 :
2斤 辅料
糖 :
50味达美 :
5ml冰糖老抽 :
10ml 甜面酱 :
适量 具体步骤
1.油热后转小火放糖,熬煮1分钟
2.放入甜面酱,味达美,老抽,继续炒至变色
3.放入排骨,翻炒,至颜色均匀布满
4.加入热水。大火煮沸,中火熬煮,30分钟之后,汤汁变浓稠之后,改小火收汁,出锅