自制6寸戚风怎么做好吃又简单
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准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸡蛋 ：
2个 低筋面粉 ：
35 辅料
油 ：
15ml 牛奶 ：
15ml 白砂糖 ：
50 具体步骤
![自制6寸戚风怎么做好吃又简单 第2张]( "自制6寸戚风怎么做好吃又简单 第2张")
1.分离蛋清蛋黄
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2.蛋黄中加糖10G搅匀
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3.加牛奶搅匀
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4.加色拉油搅匀
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5.筛入低粉
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6.搅匀
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7.蛋清中分三次加糖
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8.打发至干性发泡，提起打蛋头蛋清呈尖角
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9.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中搅匀
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10.再把搅匀的糊倒入到剩下的蛋清中
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11.上下翻搅匀
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12.倒入6寸模具中，震出大汽泡
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13.烤箱160度预热，中层烤30分钟
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14.烤好立即出炉倒扣
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15.冷却30分钟后脱模
烹饪技巧
一定要打发蛋白
