筋滑爽道，汤汁浓郁的兰州牛肉面图解

现如今大街上的兰州拉面店随处可见，而进了兰州拉面店，一定要品尝一下的就是兰州牛肉面了，兰州牛肉面可谓是兰州拉面里的特色，其具有筋滑爽道，汤汁浓郁的特点。而兰州牛肉面的汤底制作是用萝卜和各位调味熬制而成的，喜欢的朋友就一起来看一下如何制作吧。

主料

牛肉 ：五百克
萝卜 ：半根

辅料

油泼辣子 ：五勺
蒜苗 ：一根
葱 ：两根
草果 ：两个
茴香 ：五克
八角 ：两个
姜 ：四片
桂皮 ：一半
花椒 ：二十粒
香叶 ：三片
山奈 ：三个
白胡椒 ：四克
丁香 ：三粒
酱油 ：八勺

详细步骤：

第一步

首先将萝卜切成薄片状，然后起锅烧水，待水煮开之后加入适量的盐，再将萝卜放入锅中焯一下水，一分钟后捞出控干水分。

第二步

再次起锅烧水，将牛肉冷水下锅，再将香料都放进锅中，再加入适量的酱油，水开后撇去浮沫。

第三步

煮到一百二十分钟之后将牛肉捞出，将刚刚的萝卜放入牛肉汤里，然后趁牛肉还热时均匀的淋上三勺生抽，然后用保鲜膜将其盖住，防止变干。

第四步

之后将牛肉切成片状，然后洒上适量的盐，胡椒，胡椒油和大蒜，搅拌均匀。

第五步

搅拌均匀之后放入盘中备用。

第六步

之后起锅烧水，将面条放入锅中煮熟后捞出放入碗里，然后在牛肉汤里捞出萝卜放入碗中，再往碗中加入牛肉和香菜，淋入牛肉汤即可。这样一道筋滑爽道，汤汁浓郁的兰州牛肉面就做好啦。