红烧姜薯鲤鱼，裹满酱汁别有一番风味图解

爷爷最爱做的一道菜就是红烧姜薯鲤鱼，鲤鱼肉非常细嫩，先把鲤鱼炸得两面焦黄，那薄皮儿吃起来酥酥的，脆脆得，裹满外面的酱汁，带点儿生姜的味道，别有一番风味儿，喜欢吃鱼的小伙伴赶快尝试一下这道红烧姜薯鲤鱼吧。

主料

鲤鱼 ：1条

辅料

姜 ：1块
葱 ：5根
蒜 ：5瓣
香菜 ：2根
花椒 ：十几粒
生抽 ：5勺
老抽 ：1勺

详细步骤：

第一步

刮鱼鳞，去内脏

第二步

加入料酒、葱段腌制20分钟

第三步

平底锅里倒适量油

第四步

煎鱼

第五步

煎至两面金黄

第六步

葱姜蒜切碎

第七步

下锅爆香

第八步

加入豆瓣酱爆出红油

第九步

倒3碗水

第十步

加入生抽、老抽、蚝油、糖

第十一步

加入鱼，盖上盖子炖20分钟

第十二步

出锅