玫瑰腐乳红烧肉，色泽红亮浓郁，有腐乳独特的咸鲜微甜图解

红烧肉是一道家常的传统食材，这道玫瑰腐乳红烧肉，借用玫瑰腐乳的颜色和味道，色泽红亮浓郁，并且有腐乳独特的咸鲜微甜。做这道菜通常选用的是五花肉，但我今天用的却是后腿肉，因为瘦肉比较多，我们全家都比较喜欢吃瘦肉。

主料

带皮猪腿肉 ：300克
玫瑰腐乳 ：三四块

辅料

香葱 ：一根
八角 ：两个
桂皮 ：一段
香叶 ：两片
生姜 ：一小块
料酒 ：一勺
生抽 ：两勺
老抽 ：半勺
白糖 ：一勺

详细步骤：

第一步

准备好腐乳和香料。

第二步

冷水将猪肉下锅，放些姜片，大火煮开，焯掉浮沫，捞出猪肉冲洗干净。

第三步

香葱切小段。

第四步

锅里下油，放入八角，香叶，桂皮，生姜片，爆炒出香味。

第五步

放入猪肉，加料酒，生抽，老抽，白糖，腐乳，翻炒出香味。

第六步

加足够的水没过食材，上火煮开，转小火慢炖一个小时。

第七步

转大火收汤汁。

第八步

起锅装盘，撒上葱花。