酱爆双黄-自创私房菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

胡萝卜 ：5颗
南瓜 ：半个
牛里脊 ：200

辅料

葱蒜 ：适量
面酱 ：一勺
生抽 ：半勺
盐，料酒 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1. 先把胡萝卜南瓜削皮，胡萝卜切成滚刀块，南瓜切成和胡萝卜大小出不多的三角块。

2. 牛里脊切片，里面先用一点点盐抓匀，再用湿淀粉裹桨，然后放上一点油再抓匀。

3. 锅里放油烧热到5成热放入胡萝卜，过油炸透，捞出控油。这时再把南瓜倒进去过油炸透，捞出控油。

4. 将锅烧热，倒油烧热，把牛肉片倒进去过油，牛肉片变色就可以捞出。

5. 葱蒜切米炝锅，加半勺面酱炒香，千万不能炒糊了。把胡萝卜南瓜一起倒进去翻炒，再加上一点点水或高汤，几滴生抽料酒一点盐，然后再翻炒均匀，把湿淀粉倒进去，勾薄芡出锅装盘。

6. 酱香，爽口，营养丰富的一道菜上桌了。

烹饪技巧

1.牛肉过油时候一定不要过火，否则就不烂糊。2.因为主料都是过油炸出来的，在后面炝锅做成品时候不用再炒多长的时间了。3.过好油的主料一定要尽量控净油，炝锅时放一点点的油就可以了。