私房酱牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

后牛腱子肉 ：1000

辅料

姜 ：适量
桂皮 ：适量
当归 ：适量
陈皮 ：适量
冰糖 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
香醋 ：适量
老抽 ：适量
草果 ：适量
料酒 ：适量
白芷 ：适量
丁香 ：适量
香叶 ：适量
小茴香 ：适量
六月鲜特级酱油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 牛肉放入凉水锅中煮沸撇净浮沫继续煮几分钟关火。

2. 炖锅中放入开水，将牛肉捞入，水基本上把牛肉没过。

3. 放香料

4. 放除盐之外的其他调料

5. 盖锅小火煮1.5小时加盐，再继续煮半小时，共两小时左右。

6. 将水煮至小半锅，用筷子扎一下能扎透了

7. 大火收汁

8. 汤汁基本没有了，酱牛肉也做好了。

9. 切片装盘，淋上事先调好的碗汁（我家用的是醋、蒜末和六月鲜特级酱油），开吃。

烹饪技巧

这是一道过年时的好菜，虽然是肉类但绝不油腻，无论是下饭还是下酒都很好，亲们可以给家人做一个表表爱心。