霍氏私房菜之酱香肉丝面怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:7分钟

主料

鲜面条 ：500
猪肉丝 ：60
上海青 ：10棵
水发拳菜 ：30
水发木耳 ：6朵
四季豆角 ：10根
水发香菇 ：3朵

辅料

香葱 ：1棵
生姜 ：3片
郫县豆瓣酱 ：1调匙
天津甜面酱 ：1调匙
老抽.盐.鸡粉 ：适量
红椒丝.十三香.水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 山珍水发后改刀成丝，豆角.肉切丝，上海青洗净，水烧开备用。

2. 肉丝加入豆瓣酱，甜面酱，水淀粉，少许食油调匀。

3. 炒锅置旺火上烧热后注入花生油，热锅凉油投入姜葱红椒丝爆香，投入肉丝快速划散，待水份略干时投入拳莱.香菇丝翻炒。

4. 投入豆角，加入少许食盐.老抽.十三香炒匀。

5. 待食材炒至断生时投入木耳翻炒，即时加入高汤或开水。

6. 水开后打去浮沫，下入鲜面条划散。

7. 面条逐渐透明时放入上海青烫熟后关火，加入少许鸡粉拌匀提鲜。

8. 将肉丝面盛装入碗即可。