私房酱牛骨怎么做好吃又简单
私房酱牛骨主要用到了牛骨，牛肉是非常有营养的肉类，更别说是牛骨了，里面包含的很多的高钙质以及蛋白真的非常适合人们食用的呢，还在等什么呢，快来尝尝美味的私房酱牛骨吧，真的是很棒的食物呢，冬季的夜晚是餐桌上的完美的亮点呢！
主料
牛脊骨 ：3000猪五花 ：200
辅料
蒜 ：适量桂皮 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
豆瓣酱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
辣椒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
花椒 ：适量
草果 ：适量
具体步骤
1.牛脊骨7斤（几斤你随意，买不到牛骨头就用猪骨头，做法一样，味道差点儿而已）
2.首先去血水，去血水两个办法，一是用清水漂大概5小时左右，中途换水，二是用冷水飞水，冷水放骨头煮到水开，捞骨头，倒掉水，两种方法都可以，我时间紧任务重，用的第二种办法，去血水之后的骨头捞起来放旁边备用。
3.炒香料，冷油冷锅8成热，放入姜片、蒜瓣爆香，放入花椒、辣椒及所有的香料爆香。
4.放猪五花爆出油，放骨头煎，因为我骨头太多，我是分两锅煎的，骨头略煎五分钟，两面都尽量煎到，中小火就可以，不要大火一下子糊了。煎出来之后应该是有点黄色的。
5.如果是一锅就煎好的，直接在锅内放入调料，就是生抽老抽和盐，如果想口味重一点的多放一点老抽，想颜色亮的，放几颗冰糖（我没有放）大家根据自己的口味来就行了，如果像我这样，是两锅才能煎好的，第一锅煎好后直接倒入炖锅中，再煎第二锅，调味。
6.调味好了之后，放入开水，记得一定是加开水，不要加冷水。。烧开，这时可以尝下汤的味道，略淡即可，不要太咸了。锅内再次沸腾就转锅。把整个炒锅内的所有倒入炖锅中，牛骨头需要焖炖1小时左右，锅子不同时间略有区别，猪骨头的时间需要缩短，40分钟就可以去试试味道了。
7.好了，牛肉软烂，直接端锅子上桌啃吧。包你满意！！
注意：喜欢吃味道重，酱汁浓的，第五步的开水不要加太多，最后一步的时候收浓汤汁
