黑椒海鲜菇-自创私房菜怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟

主料

海鲜菇 ：300
细芹（水芹） ：两颗
牛肉 ：200
胡萝卜 ：半颗

辅料

黑胡椒 ：适量
耗油、生粉、蛋清、盐、糖、料酒、芝麻油 ：适量

具体步骤

1. 先把海鲜菇和芹菜改刀，切成寸段。

2. 牛肉改刀切成寸段，然后上浆。先放盐和蛋清充分抓匀，再放耗油生粉再抓匀，再放一些黑胡椒粉拌匀，最后淋上香油拌匀。放在边上腌制备用。

3. 芹菜汆水立刻捞出来。

4. 海鲜菇也要汆水，煮上一个开，捞出沥干备用。

5. 炒锅倒油烧热，先把胡萝卜过油备用。

6. 开始把牛肉条过油炸了，一点点放，变色就行不要过火了。

7. 先把海鲜菇放锅里，多炒会儿，去除水汽。然后把胡萝卜和芹菜倒进去翻炒，再放入牛肉条翻炒。

8. 放少许食盐、生抽、料酒，半勺黑胡椒粒，翻炒，打上薄芡出锅装盘，香香可口刺激你的味蕾。

烹饪技巧

1.牛肉切条时候一定要注意，要横着肉丝切。2.牛肉条过油时，要先把锅做热再倒油，放牛肉条要一点一点地放。3.胡萝卜要过油才能容易被人体吸收养分。4.芹菜汆水后，要放进冷水里，提色，保持芹菜不变蔫。