「百吃不厌」香菇豆角焖面怎么做好吃又简单
主料
湿面条 ：1斤香菇 ：5、6朵
豇豆角 ：半斤
辅料
八角 ：3颗生姜 ：适量
具体步骤
1. 香菇洗净切片（也可用干香菇泡发），豆角切小段儿，姜切末，待用；
2. 蒸锅加水烧开，湿面条打散直接放在笼布上，中火蒸15分钟；
3. 另起炒锅，热油（正常炒菜的两三倍），先把八角烹出香味，而后入香菇、豆角、姜末一起翻炒半分钟；
4. 加老抽（两瓷汤勺），添水（约600ml，大饭碗一碗的样子），煮到豆角完全熟，香菇煮出香味；放盐（尝一下，咸度要超过平时炒菜咸），然后再煮一分钟（这时候应该依然有不少汤汁，而不要把水煮干了）；
5. 关火，蒸好的面放在炒锅里，和菜一起拌匀，使面吸收炒锅里的汤汁；
6. 炒锅盖盖焖一会儿，期间可翻开搅拌均匀，至汤汁完全吸收；
7. 刚才蒸面用的蒸锅（看看里面水不够了要再添点，烧开），在笼布上铺一层圆白菜叶子，把炒锅里的所有食材连面带菜一起放入蒸锅，中火再蒸15分钟。完成~！
第二次蒸在笼布上放白菜叶子，是为避免把笼布浸的太油，因为拌了菜汁的面已经是油油的还挂上了老抽的颜色，直接放笼布就会很难洗。最后一定要再蒸15分钟面才会更入味。蒸好之后可以把面重新放进炒锅里，笼布上铺的白菜叶拿出来切碎，在炒锅里跟面拌匀，变成配菜的一部分。
