拔丝什锦山药怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

山药 ：400
糯米粉 ：20
白糖 ：80
干淀粉 ：适量
金桂 ：20
桃脯 ：20
樱桃脯 ：20
芒果脯 ：20
杏脯 ：20
蜜枣 ：20
青梅 ：20
清油 ：1000

辅料

具体步骤

1. 山药去皮上笼蒸熟，塌成细泥，加糯米粉拌和均匀。各式果脯切成细粒加少量冻猪油拌和成馅。随后将山药泥分成若干份，分别包入果脯馅，制成桂圆大小的圆子，滚上干淀粉。

2. 炒锅上火，放油烧至六成热时，将山药圆放入锅中，炸至淡黄色、外皮起壳时捞起，沥油。在炸山药圆子的同时，另起炒锅，加少许油、白糖，炒至糖溶化呈淡黄色时，倒入山药圆，翻拌均匀，出锅装盘即成。

3. 此菜色泽金黄，外脆内香，馅心味美；观之金丝缕缕，色、形俱佳。