拔丝红薯又名拔丝地瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

冰糖（没有冰糖白糖也可以） ：适量
醋 ：一小勺

辅料

具体步骤

1. 红薯洗净用刀滚成块，所谓的滚刀块其实就是用刀切开一点然后用力一翘就成了一块

2. 锅中入油炸红薯，因为我并没有放很多油所以要一直翻动让红薯均匀受热、炸到如图金黄色出锅

3. 锅内如果还有剩余的油就再少添一点油，趁油温不高撒入白糖，多一点，小火熬制（大火很快就会糊掉），要不断用铲子熬，糖已经红色的时候加一小勺醋，这样的红薯很脆喔，小心溅到（不会弄的孩子就干脆不要加醋）

4. 锅抬起来离开灶倒入红薯，让红薯均匀挂上糖浆，（事先找一个盘子涂一点熟油以防糖粘到上面），装盘！！！！

5. 要放一碗凉水，趁热把一块红薯放入凉水里浸一下，哇，外酥里嫩，女孩子来M的时候可以用红糖喔，也可以如法炮制拔丝苹果喔

烹饪技巧

熬糖一定要注意油温不可过高，糖一不小心就会糊掉，这道菜的秘诀是熬糖和醋