怎么做拔丝山药

大家在平常生活中也特别忙碌，这种时候就应该要多吃蔬菜，但很多人都不知道蔬菜的营养价值，其中山药，对我们人体就很有营养，而且山药也很好吃，拔丝山药，可谓是美味其本尊了，怎么做拔丝山药？大家可以跟着下面这篇文章学学。

怎么做拔丝山药

无论是在餐馆、饭店的宴席上，还是在家宴的餐桌上，都是一道既好吃、又能增添喜庆气氛的菜品。一出锅，端上桌，家人亲朋就会热情的招呼：快点来，趁热吃啊！食物丝丝相连，甜香脆嫩....融融的气氛，欢声笑语，把寒冷的冬季赶得远远的，真是甜在嘴里，暖在心里。

第一种做法：

食材明细：山药适量，绵白糖适量，生粉适量，植物油适量，甜味自适，耗时半小时。

拔丝山药的做法步骤：

1、材料：山药、绵白糖。辅料：生粉、植物油。

2、山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。

3、用清水泡洗山药块，沥干水分。

4、拍上少许生粉。

5、锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。

6、炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。

7、盘内抹少油防粘。

8、另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。

9、小火不停的搅动。

10、待糖溶解，继续搅拌。

11、待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）

12、迅速放入炸好的山药块。

13、关火翻炒均匀即可。

使用的厨具：平底锅、炒锅。

第二种做法：

食材用料：山药300克，油适量，糖60克，水100克。

拔丝山药的做法：

1、山药去皮洗干净，滚刀切块。

2、油热锅中火，7成熟即可。

3、炸制变软小火。

4、炸到金黄色即可，沥油装盘备用。

5、糖＋水烧开大泡小火，稍微搅拌一下。

6、小火烧到拉丝，用汤勺倒着拉丝10公分左右即可，不要烧焦了。

7、先倒至山药里面，上一点点让汤勺拉丝开始往山药上转圈拉丝。

8、效果就出来了。

9、摆拍。

第三种做法：

食材用料：山药300克，白糖100克，食用油500克，芝麻5克，玉米淀粉2汤匙。

1、准备原料。

2、山药削皮切块。

3、撒上玉米淀粉然后搅拌均匀。

4、油热后放入山药。

5、炸至山药表面略微气泡。

6、将山药捞出。

7、炒锅放1茶匙油，润一下锅底，放入白糖小火炒制。

8、用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊。

9、等到白糖炒至颜色发红，即可倒入山药。

10、放入芝麻。

11、搅拌均匀，趁热食用。

烹饪技巧：裹玉米淀粉是为了炸好的山药有一层脆壳，达到外焦里嫩的口感。

怎么做拔丝山药？看了文章是不是吓了一跳，以为只有一种做法，结果文章给了三种。大家可以回去做做，试试看。山药实在是很好吃，而且对我们身体很有帮助。此外，大家也要多吃一些其它的蔬菜，尽量补充我们身体的各方面营养。