美味的莲蓉蛋黄广式月饼怎么做好吃又简单
每逢中秋节都是一个团圆的节日，然后我们就需要吃月饼啦！月饼是圆的，代表着团团圆圆的，所以我觉得这个点心的寓意是非常的好的，所以我们一直保留着到现在，还是那么多人喜欢吃月饼，我最喜欢吃的就是莲蓉蛋黄广式月饼，所以我自己尝试着做了一下
主料
面粉 ：200莲蓉 ：400
鸡蛋黄 ：10个
辅料
枧水 ：1汤勺吉士粉 ：2汤勺
植物油 ：50
糖浆 ：150
具体步骤
枧水
加入1小匙枧水用手动打蛋器搅拌均匀
分次少量的加入植物油，每次搅拌均匀
再加入第二次，直至完全溶合
将吉士粉和面粉混合均匀，用网筛筛入糖浆内
先用橡皮刮刀把粉类拌匀
再用手将面团捏成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置松弛1小时
咸蛋黄放入盘内，喷少许的白酒，放入烤箱160度烤20分钟至熟，放凉备用
将莲蓉馅分成40克一份，搓成圆球状，再用手压扁，中心放一颗咸蛋黄
用手将莲蓉向上推进
逐步的向上收口，直至最后变成一个圆球，松弛过的饼皮分成40克一份，用手搓成球形
用手将饼皮按成饼状
放入包蛋黄的莲蓉馅
用手慢慢将饼皮向上推
直至饼皮收口成圆球形
模内用毛刷刷上薄薄的一层面粉防粘。如用方形模，要将饼整形成方形，再放入模具内。如用圆形模，直接放入即可
烤盘上铺油纸，将模具在烤盘上按压一下
再按出月饼成型
烤箱200度预热，上下火，烤盘放中层，先烤10分钟至月饼定形
再取出在顶部刷上薄薄的一层蛋黄液继续200度烤12-15分钟左右，烤好的月饼，放至室温一晚，等待回油后食用。（刚烤好的月饼表皮太硬，太脆）
