好美味的奶黄肉松蛋黄酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

奶黄肉松蛋黄酥是一款由奶黄馅，肉松，咸蛋黄制作而成的美食，很好吃哟，现在的孩子普遍不喜欢吃主食，都喜欢吃零食，但是很多时候，超市里卖的零食吃起来都不是很放心，所以人们就选择这款蛋黄酥给孩子吃，自己亲自动手做，一定会美味又健康的

主料

奶黄馅 ：1份
肉松 ：30
咸蛋黄 ：12个

辅料

水油皮 ：1份
油酥 ：1份

具体步骤

1.为了亲们不把各种食材弄混，我把它们分别写到步骤中。先做奶黄馅。奶黄馅配方：鸡蛋3个，蛋黄2个，黄油80克，冰糖粉40克，奶粉80克，澄面40克，淡奶油30克。首先把全蛋和蛋黄打散，加入淡奶油和融化后的黄油充分搅拌均匀，然后加入冰糖粉

2.搅拌均匀

3.加入奶粉和澄面

4.充分搅拌均匀

5.过筛让馅料更细腻

6.隔水蒸，隔5分钟后充分搅拌，然后继续蒸，之后要隔2分钟左右就搅拌一次

7.直到馅料成凝固状，奶黄馅就做好了。离火晾凉备用

8.做酥皮。先做油酥。油酥配方：猪油40克，面粉80克

9.揉搓成油酥面团

10.做水油皮。水油皮配方：面粉140克，猪油40克，开水60克，转化糖浆5克。先用开水把猪油冲化开

11.然后加入水和转化糖浆，充分搅拌均匀

12.加入面粉和成水油皮面团

13.两种面团都盖上潮湿的屉布饧1小时以上

14.把油酥分成10克的剂子，水油皮分成20克的剂子。

15.然后水油皮包裹油酥，包严实后擀开，卷起。全部擀好后饧一会儿，再擀开卷起，总共卷3次，饧一会备用

16.把奶黄馅，蛋黄和肉松备好

17.用奶黄馅包裹肉松和咸蛋黄

18.把饧好的酥皮对折擀开，包裹馅料

19.全部包好放入烤箱，表面刷蛋液，沾一点芝麻

20.烤箱上火170度，下火160度预热，预热完成入烤箱烤25分钟

21.烤好的奶黄馅的蛋黄酥，皮酥馅馅，口感丰富，是中秋节不错一款月饼哦

烹饪技巧

我做的油酥皮多，同时做了其他馅的。这个配方中给出的是12个的量。