甜美的红曲蛋黄酥怎么做好吃又简单
爱好烘焙的朋友们经常聚在一起讨论各种甜点的做法，互相品尝对方的作品，各种酥类糕点是经常讨论的类型，因为酥类糕点制作过程很有意思，味道也很棒，但是要做好也不容易哦，比如红曲蛋黄酥，就要仔细操作各个步骤，才能烘焙出很棒的糕点。
主料
猪油 ：30冰糖粉 ：40
低粉 ：120
辅料
红曲粉 ：5黑豆馅 ：适量
咸蛋黄 ：12个
具体步骤
准备好蛋黄黑豆馅。用黑豆馅将蛋黄包裹好，每个要均匀，做成12个放入冰箱冷藏
将主料中的油皮材料放在一起搅拌均匀
将油皮面团揉出膜。揉出膜是为了包油酥时不漏酥。然后盖上保鲜膜静止30分钟
油酥材料：辅料中的低粉、猪油、红曲粉加一起揉成团即可，保鲜膜盖上静止20分钟
将松弛好的油皮和油酥分别分割成均等的6份。将每个油皮擀成中间厚四周薄的小圆饼，油酥放在油皮中，包好
放在虎口处，顺着拢圆，捏住口
包成6个小圆球，捏口向下放好
将每个小圆球从中间向两头擀，擀成长舌状，卷起收口向下摆放。用保鲜膜盖上静止20分钟
20分钟后，第二次擀成长舌状卷起收口向下放好，静止20分钟，用保鲜膜盖好，是防止干巴。卷卷不要超过3次
将6个小圆柱分成12份，压平，擀成圆形。擀时切口朝上，包蛋黄时切口朝下
将之前冷藏的黑豆蛋黄球放在擀好的油酥饼上，还是放在虎口处，拢圆捏住口向下放好
共12个。烤盘铺好防油纸，烤箱提前5分钟预热。160度，中层30分钟
出炉后冷却后再包装，不然会软
切面。蛋黄是分离后做的，所以是扁的
