美味的手抓羊脖怎么做好吃又简单
手抓羊脖是羊肉制作而成的，羊肉比较适合冬季吃，一般是用来炖汤比较好，这款羊肉制作方式比较特别，所以吃起来口感还是不错的，但是羊肉有一股浓浓的羊肉味道，影响口感，所以一般都需要加入香菜等，才能遮住羊肉的味道，冬季吃羊肉比较适合哟.
主料
连骨羊肉 ：适量辅料
香菜 ：适量姜 ：适量
具体步骤
将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末
放入凉水锅中，加姜
大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更鲜美。炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头，能看见肉块上刀切的痕迹。带着脆骨的肉，嚼起来嘎嘣嘎嘣作响，清脆悦耳。而大火炖出的肉开了花，嚼在嘴里像烂棉花套子，口感和味道都很差。
将炖好的羊肉装入盘里，将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤，均匀地洒在炖好的羊肉盘里，顿时，肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。
上桌时，盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌
