手抓羊肉做法大全
在秋冬季节，吃上一口羊肉，整个身体都会暖粒粒的。羊肉的制作方法有很多，那大家知道手抓羊肉吗？手抓羊肉有三种吃法，即热吃、冷吃、煎吃等。接下来小编给大家介绍一些手抓羊肉做法，大家还等什么，赶紧往下看吧，想吃的也可以动起手来做做哦。
手抓羊肉做法大全
方法一
食材准备
主料：带骨的羊腰窝肉1000g。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g烹制手抓羊肉，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
制作步骤
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末;
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁;
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
方法二
食材准备
主料：鲁西南青山羊
配料：青红椒、手抓羊肉
调料：味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油
制作步骤
1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘;
2、青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入味达美味极鲜酱油调均，再放入香油;
3、上桌时，带沾汁上即可。
做法三
食材准备
主料：羊肉(瘦) 500克配料：花椒 3克 八角 3克大葱25克 姜 10克 酱油 25克 盐 3克 香菜 10克辣椒粉特写(20张)1克 各适量
制作步骤
1、将肥羊肉窝切成4.3厘米，宽3.3厘米的长方块。
2、将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，大料，葱姜片，盐，上火煮二三个小时。
3、捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。
4、碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。
5、吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。
做法四
食材准备
主料：8-12月龄绵羯羊1只(俗称密齿羊,每只净重16-18千克)、花椒、姜片、精盐、三合油手抓羊肉饭
制作步骤
1、绵羯羊宰过后将整只羊砍为三大件(腰部之前顺长砍为两件，腰部之后为一件)，泡净血水放在大口煮锅里。
2、烧开后撇去浮沫，再放入花椒、姜片，改置微火煮4小时以上。
3、煮熟后捞出晾凉即成。整只羊都可以吃，或切片或剁块。
手抓羊肉做法大全，小编先介绍到这里，不知道学会了没有呢？手抓羊肉是新疆少数民族的一道风味美食，新疆人总喜欢在逢年过节和招待客人时上这一道菜。一大盘热气腾腾的羊肉端上来，想想都觉得满足。希望以上的方法都能帮助到大家，大家不妨在家里也可以做起来哦。
