清淡的芙蓉鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：2条
鸡蛋 ：3个

辅料

葱段 ：适量
高汤 ：150毫升
姜片 ：少许

具体步骤

处理好的鲫鱼切下头、尾，同鱼身一起铺入盘中，下葱段、姜丝，淋入黄酒。

待蒸锅上汽后，放入鲫鱼蒸约7分钟。

待鱼蒸好后，剔下鱼肉，搅碎后挑出鱼刺，打入蛋清、加高汤、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成鲫鱼蛋液。

另取一只盘子，倒入一半的鲫鱼蛋液，放入蒸锅中蒸至凝固，再摆入鱼头、鱼尾，倒入另一半鲫鱼蛋液，用小火蒸6分钟左右出锅

撒入熟火腿末、青红辣椒碎和葱花，淋上滚烫的鸡油，鲜滑爽嫩的芙蓉鲫鱼就做好了。