蒜薹的作用有哪些，有什么家常美味的做法吗

蒜薹是我们生活中非常多见的一种蔬菜，通常，大家都直接写作“蒜苔”，两者都是指一样的东西，蒜薹吃起来的口感脆嫩，经常被搭配在各种菜品中，那么，吃蒜薹的作用究竟有哪些呢？蒜薹都有什么家常美味的做法呢？今天就快来跟小编一起学习一下吧。

一、蒜薹的作用

1、增强身体抗病能力

蒜薹中含有丰富的植物蛋白，这种物质是构成人体白血球的重要物质，另外它还含有一些微量元素，铜和磷等营养成分，这些物质也能促进人体内免疫球蛋白再生，所以平时多吃一些蒜薹，对增强身体抗病能力大有好处。

2、润肠通便

蒜薹中还有大量的纤维素，这些纤维素可以加快肠胃蠕动，能提高肠胃消化功能，也能防止大便干燥，还有的刺激性物质则能促进肠胃蠕动，加快大便生成与排出，平时适理食用能润肠通便预防便秘，也能降低结肠癌的发病率。

3、降脂降压

蒜薹中含有的一些营养成分会使毛细血管扩张，也能稀释血液，降低血液粘稠度，能加快血液循环，而它含有的一些黄酮类化合物则能软化血管，清除血管壁上积存的胆固醇，平时人们经常食用，可以预防血压，血脂升高，能维持人体心血管健康。

二、蒜薹的家常做法有哪些

(一)蒜薹炒肉

材料：蒜薹，肉，生抽，盐，油

做法;

1、蒜薹洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。

2、焯好后过下凉水，控干水份。

3、肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。

4、倒入蒜薹，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。

5、快出锅时加些盐就可以了。

(二)蒜薹炒鸡蛋

材料：蒜薹、鸡蛋2个、油、盐、鸡精

做法：

1、蒜薹洗净，切段儿备用，两厘米左右。

2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。

3、平底锅放适量油，中小火加热。

4、油热放入蒜薹翻炒。

5、放适量盐继续翻炒入味。

6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜薹上。

7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙。

8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅啦。

(三)蒜薹熘鸡丝

材料主料：鸡胸脯肉250克

辅料：蒜薹50克，鸡蛋清25克

调料：盐2克，胡椒粉1克，味精1克，植物油75克，黄豆粉30克

做法：

1、将鸡铺肉去皮后切成长约8厘米、粗0.2厘米的丝;

2、以清水浸漂透去血水，沥干水分，放入精盐、蛋清豆粉(蛋清25克加豆粉25克)拌匀;

3、蒜薹切在成3米的段;

4、将精盐、胡椒粉、味精、水豆粉10克(豆粉5克加水)、鲜汤调成咸鲜味汁;

5、将炒锅置旺火上，烧油至四成油温时，放入鸡丝均匀拨散至其表面色发白;

6、放入蒜薹加热翠绿色时，滗去余油;锅中留少许油，将味汁调匀倒入锅中，待收汁亮油后，起锅装盘即成。

以上就是今天有关于蒜薹的作用以及几种家常美味的做法了，大家感兴趣的话，可以照着上面的步骤在家自己进行学习，不过，虽然吃蒜薹的好处有很多，但是蒜薹是刺激性比较大的蔬菜，一旦使用过多很容易对肠胃造成影响，因此大家最好还是不要一次性吃太多。